西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ

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著者:西川剛史

西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ

970 円(税込)
価格:本体882 円+税

商品コード:TD9784299016492

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“冷凍王子”こと西川剛史の冷凍本、第2弾!

 

いまや時短調理に欠かせない「下味冷凍」をはじめ、解凍しながら味つけができる「だし解凍」、凍らすことで食感が劇的に変化する「食感チェンジ」、乾麺のままソース&具材と一緒に冷凍する「下味冷凍パスタ」、ひんやりふわふわ新感覚の「冷凍おろし」などなど、冷凍のスペシャリスト・西川剛史の冷凍術のすべてを余すことなく披露しています。

冷凍庫につねに冷凍ストックが常備されていることで、食材の賞味期限を気にすることもなくなり、献立のバリエーションも増え、買い物の回数も減り、そして、おいしさと栄養をいい状態でキープできる――そんないいことずくめの冷凍術を毎日の調理に取り入れれば、料理がもっと便利に、もっと楽しくなります。

116品の食材の冷凍術を紹介した第1弾と、113品の絶品冷凍レシピを収録した今回の第2弾があれば、冷凍ストック術はパーフェクト! ぜひこの本を活用して、“手抜き”改め、賢い&おいしい“手間抜き”調理を取り入れてください。

 

 

■CONTENTS

Part 1 失敗知らずの冷凍ストックの作り方

 

Part 2 まずは基本の冷凍術 簡単&おいしい下味冷凍

鶏肉のシンプル下味冷凍/鶏肉の完全下味冷凍

豚肉のシンプル下味冷凍/豚肉の完全下味冷凍

牛肉のシンプル下味冷凍/牛肉の完全下味冷凍

魚のシンプル下味冷凍/魚の完全下味冷凍

野菜の下味冷凍

 

Part 3 調理の幅が広がる魔法の冷凍術 もっと楽しい冷凍レシピ

野菜のだし解凍

食感チェンジの冷凍術

凍ったまま楽しむ冷凍術

凍ったまますりおろす冷凍おろし

スリム冷凍

カレー&シチューの冷凍術

水漬け冷凍パスタ&下味冷凍パスタ

栄養&旨みアップの冷凍術

冷凍ストックのレンチン調理術

旨みを引き出すスープ

市販の冷凍野菜・冷凍フルーツ・冷凍食品活用術

冷凍スイーツ&冷凍ドリンク

たれ・ソース・調味料の冷凍術

 

 

 

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